Gnocchetti al Salmone: Ricetta Facile e Veloce
Siete alla ricerca di un primo piatto facile, velocissimo e gustoso, con cui fare bella figura? Gli gnocchetti al salmone sono un primo piatto raffinato e semplice da preparare, ideale per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti con un tocco di eleganza. Questo primo si adatta a diversi cambiamenti.
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce: bastano pochi ingredienti di qualità per portare in tavola una pietanza dal gusto sofisticato e dalla consistenza avvolgente. Gli gnocchetti, soffici e leggeri, trattengono perfettamente il condimento cremoso, mentre il salmone affumicato regala al piatto una nota di sapidità che lo rende speciale.
Perfetti per un pranzo o una cena in cui si desidera fare bella figura senza complicarsi troppo, gli gnocchetti con panna e salmone affumicato sono una scelta vincente anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso e d’effetto.
Ingredienti e Preparazione
Preparare gli gnocchetti sardi al salmone e yogurt è davvero molto semplice. Per prima cosa, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Sbucciate e tritate finemente lo scalogno e tagliate a listarelle sottili il salmone (tenetene da parte circa 50 g per guarnire i piatti).
Lasciatelo appassire leggermente, poi unitevi anche il salmone e lasciate rosolare anch’esso per qualche minuto a fiamma media. Quando l’alcool sarà evaporato, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare leggermente il tutto, poi unitevi lo yogurt bianco e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
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Varianti e Consigli
Se per esempio volete realizzare un piatto dal gusto più leggero potete tranquillamente sostituire gli gnocchi con degli gnocchetti di farina di riso. Provate gli gnocchetti al salmone con un tocco di verde con l'aggiunta di piselli, un ciuffo di prezzemolo tritato o qualche cucchiaio di pesto di basilico. Per ottenere un gusto più deciso invece potete spolverizzare la portata con del parmigiano grattugiato.
Il condimento può essere arricchito con delle vongole, ma ricordate di spurgarle in acqua salata per almeno due ore prima di metterle a cuocere. Un'altra variante di pesce molto gustosa è quella degli gnocchi con il tonno: schiacciate uno spicchio d'aglio e fatelo rosolare in una padella con un filo d'olio, aggiungete dei pomodorini precedentemente lavati e tagliati e metà e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti; a questo punto, unite i pezzi di tonno fresco oppure del tonno in scatola ben scolato, mescolate il tutto e regolate con un pizzico di sale. Cuocete la pasta a parte in una pentola d'acqua bollente, scolatela e fatela amalgamare al composto prima di servire.
Se volete rendere le vostre dosi di gnocchi di patate al salmone davvero speciali, guarnite ciascuna pietanza con granella di noci o di pistacchi oppure con una grattugiata di zenzero fresco. Se invece volete provare la ricetta utilizzando delle verdure, fate saltare in padella dei funghi oppure stufate del radicchio.
Gli gnocchi si abbinano a tantissimi tipi di condimenti. Se vi piacciono gli gnocchetti al salmone, ma desiderate variare qualche ingrediente della ricetta, vi consigliamo di provare una variante speziata al doppio pepe. Vi basterà unire al burro fuso del pepe nero e del pepe rosa, aggiungere il salmone e, infine, sfumare con il vino bianco.
Infine, un discorso a parte merita la scelta del formaggio: noi abbiamo deciso di rendere più cremoso il condimento utilizzando la ricotta, ma vanno benissimo anche la panna da cucina, la robiola, lo stracchino o del semplice formaggio spalmabile.
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Gli gnocchi alla crema di salmone si conservano in frigo.
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