Lasagne al Salmone: Consigli e Tempi di Cottura

Le lasagne al salmone rappresentano una fantastica scoperta culinaria, perfette per un pranzo o una cena, e ideali da inserire nel menu di Natale. Sono un primo piatto gustoso, dal sapore leggero e delicato, adatte per ogni occasione.

Sono abbastanza semplici da preparare e, utilizzando ingredienti già pronti, la loro realizzazione può essere davvero veloce. Se invece si ha più tempo, preparare in casa la pasta per lasagne e la besciamella può dare grande soddisfazione.

Ingredienti

  • 250 g di pasta per lasagne
  • 200 g di scamorza affumicata (tagliata a fette)
  • 300 g di mozzarella
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 30 g di burro (per imburrare la teglia)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Preparazione

  1. Trita al coltello il prezzemolo e taglia a cubetti la mozzarella ben scolata dal siero.
  2. Vela il fondo della teglia con un po' di besciamella.
  3. Copri con la provola a fettine sottili.
  4. Copri quest’ultimo strato con le fette di scamorza affumicata e su di essa stendi un nuovo strato di besciamella; continua in questo modo fino a creare almeno 3 strati.
  5. Trascorso il tempo di cottura, sforna le lasagne e lasciale assestare per qualche minuto a temperatura ambiente.

Una volta assemblata la lasagna, cuocila in forno caldo a 180 °C per meno di mezz'ora. Il risultato sarà una pietanza filante e saporita da servire con un calice di vino bianco fermo.

Consigli Utili

  • Per rendere più deciso il sapore delle lasagne al salmone, si può soffriggere leggermente il salmone in padella con un filo d’olio e sfumarlo con vino bianco.
  • A piacere, si può sostituire la scamorza con provola affumicata, emmental, fontina o altro formaggio a pasta filata.
  • Si può arricchire la besciamella con un pizzico di noce moscata o curcuma in polvere.
  • Al momento dell'acquisto, scegliere un salmone affumicato di ottima qualità, possibilmente selvaggio.
  • Se si desidera, si può sostituire il salmone affumicato con un trancio di salmone fresco, tagliato a tocchetti e scottato in padella.

Le lasagne al salmone sono perfette per i giorni di festa come Natale o Capodanno, semplici da preparare e di grande effetto. Utilizzando sfoglia per lasagne pronta, si ottimizza il tempo di preparazione. Inizia rosolando le zucchine a rondelle in un soffritto di cipolla. Poi, in una pirofila, alterna strati di besciamella, sfoglia, zucchine, salmone e mozzarella.

Tempi di Cottura

Una volta assemblata la lasagna, non ti rimarrà che cuocerla in forno caldo a 180 °C per meno di mezz'ora.

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Si consiglia di preparare la besciamella in casa per un sapore superiore. Aggiungere erba cipollina durante la preparazione esalta il gusto del salmone.

Conservazione

Le lasagne al salmone si conservano in frigo per due giorni, in un contenitore a chiusura ermetica. È possibile anche surgelarle da crude, purché tutti gli ingredienti siano freschi.

Domande Frequenti

Perché si chiamano "lasagne"?
Il termine dovrebbe derivare dal latino "lasănum", ossia "pentola" o "recipiente da cucina". Secondo altre teorie, deriverebbe da "lagana", nome che in epoca romana indicava un pane sottile.
Il salmone deve essere cotto prima di metterlo nel ripieno delle lasagne?
Se si usa salmone affumicato, non serve cuocerlo. In caso contrario, è meglio pulirlo, lavarlo e cuocerlo in padella con un filo d'olio e sfumarlo con vino bianco.
Il forno deve essere statico o ventilato?
È meglio utilizzare un forno statico per una cottura più uniforme. Si può passare al ventilato negli ultimi 5 minuti per una superficie croccante.
Quali erbe aromatiche e spezie si possono usare per esaltare il sapore delle lasagne al salmone?
Si possono usare aromi che si adattano bene al pesce, come aneto, prezzemolo ed erba cipollina.

Le lasagne al salmone possono essere personalizzate con diverse varianti, come l'aggiunta di gamberetti o l'utilizzo di diversi tipi di formaggio. Sperimentate e trovate la combinazione che più vi piace!

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